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衡水腐竹机多少钱 哪里有腐竹机卖 免费上门培训

曲阜鑫丰商贸有限公司
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全自动腐竹油皮机器的五大优势:
1.腐竹油皮机自动起皮,自动烘干,自动折叠,烘干程度可以控制;
2.腐竹油皮机采用变频器技术,微电脑控制,机器适应能力强,耐高温 ;
3.腐竹油皮机全进口电机,采用德国自门子技术;
4.腐竹油皮机双层浆盘,蒸汽节能,保温性好;
5.腐竹油皮机采用美国不锈钢,锅体不会沾边。



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腐竹机的生产流程:

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。  
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。 
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 
4.煮浆。加热到100~102℃即可。  
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。  
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。  
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。






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