在餐饮供应链扁平化、透明化,物联网发达的21世纪,传统的工厂生产底料,火锅底料***,等客户自己上门考察已经被淘汰。而要兼顾销售和生产,这就对工厂的管理和资金要求急剧提升,因此业内的火锅底料供应商,更多的是指类似于火锅底料经销商、代理商这样的火锅底料生产厂家合伙人。
或锅底料供应商常见于一些省市本地的食品贸易公司、餐饮食材/小料供应商。
火锅产业作为餐饮业的一个重要类别,未来的发展趋势中,一方面与餐饮业的总体发展趋势相吻合,另一方面,成都火锅底料,它作为一种特色鲜明的业态,未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。
“价格亲民”将继续延续。
据数据统计,重庆市美团团购平台中餐饮商家有超过10%的商家店名带有“火锅”字样,即重庆市每十家餐饮店中就有一家是以火锅为主打产品。而火锅作为国民一大美食,价格亲民,大众消费得起。据数据统计,餐饮业大众消费已达80%。
成品鸳鸯火锅底料是用标准化的餐饮用底料,按固定的加水比例冲兑,火锅底料炒制,简单的予以摆锅和加上辅料就可以上桌的产品。
为提升火锅的打锅效率,提升点鸳鸯火锅的食客体验,家庭火锅底料,适合用成品火锅底料替代人工炒料、熬卤、煲汤的锅底有红油锅、清油锅、酸菜锅、番茄锅和菌汤锅。
现在火锅的形式感、仪式感逐渐淡化,逐渐的变成了普通的朋友家人聚餐、简餐的选择,因此人们对火锅的追求已经变成了多快好省,要能吃饱,上菜快,色香味俱全还要实惠。