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罗布斯塔的产量占全球咖啡产量的40%,剩余60%都是阿拉比卡。大部分罗布斯塔产自越南,在巴西、印尼、印度、乌干达也有广泛分布,其他地区则产量很小。阿拉比卡的分布则更广,其中巴西是阿拉比卡咖啡的大原产国。

罗布斯塔vs. 阿拉比卡:咖啡含量和风味  

罗布斯塔的咖啡含量比阿拉比卡高很多,分别为2.7%和1.5%,但糖分含量更少。

请注意,咖啡含量与口味无关,例如深度烘焙的阿拉比卡比轻度烘焙的罗布斯塔咖啡含量更低。

罗布斯塔通常带有土味(有些人认为是烧焦的胶皮味),苦味更重,咖啡,酸度更低。

反之,阿拉比卡的苦味更淡,酸味更浓,口感更加丝滑,进而被人们认为质量更高。


  主流的第三波精品咖啡

  现在的咖啡馆,经常强调自己是“精品咖啡”。到底“精品咖啡”是什么?为什么如野花盛开的自家烘焙中,有超过九成的店家选择用所谓的浅中烘来诠释咖啡生豆的风味呢?

  只要稍微留意一下咖啡文章,大部分咖啡爱好者应该都听说过,现在咖啡世界里正流行的“第三波精品咖啡浪潮”。一波、第二波咖啡浪潮在咖啡的世界中各自带给了属于那个年代“咖啡”的革命。如果说一波咖啡浪潮带来了速溶咖啡,让大家更容易便利地喝上咖啡;第二波咖啡浪潮推广意式咖啡,提升了咖啡品质,咖啡开始从必需品成为***品;那么第三波精品咖啡浪潮讲究的就更多了。


美式咖啡机煮出来的咖啡本来就是蛮淡的。因为他的原理是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶。美式咖啡机外形上通常分为上下两层的,下层为玻璃或陶瓷制的咖 啡壶。但是美式的都很便宜200左右的就相当不错的质量了,美式的发现一个新用法,就是可以泡茶。一般通过美式滴滤壶来煮,有一点与意式咖啡机类似,美式 滴滤也是使热水通过咖啡粉槽,商用半自动咖啡机,萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。美式咖啡机,商用咖啡机维修,没有压力,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。
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