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济南哪里有卖正宗章丘铁锅 家用手工炒菜锅

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济南绣城机械有限公司
所在地:山东 济南
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章丘铁锅为什么这么火 铁锅的好处有哪些?

近日,《舌尖上的中国3》热播带动了《舌尖3》中的许多美食与手工艺品爆火,“章丘铁锅”就是其中之一。观众们看了《舌尖3》中纯手工打造的章丘铁锅后,纷纷被圈粉,并上网搜索购买章丘铁锅。由于章丘铁锅实在太火爆,其产能跟不上消费者需求,章丘铁锅网络店铺对店内产品进行了下架处理。一时间,“洛阳纸贵,章丘无锅”成为时下的一句热词。

 

除去电视节目的催动效果外,其实铁锅还有非常多的好处。

 

铁锅炒菜省油。铁锅开锅后,在后期的使用过程中,每次炒完菜只需用热水和刷子洗刷,不需要用洗洁精清洗铁锅。久而久之,铁锅表面就会生成一层油光,相当于一层不粘锅涂层的效果。因此,用铁锅炒菜时,就不需要放太多的油,从而让家里人吃得更健康。

 

传统铁锅不怕铲子刮擦。我们在购买不粘锅时,卖家都会建议使用木铲子,因为金属铲子容易破坏不粘锅的涂层,进而会使涂层落入食物中,影响人体健康。此外,不粘锅涂层破坏后,炒菜还容易糊锅。而铁锅不怕金属铲子刮擦,表面也没有化学涂层,自然也就没有这两个方面的烦恼了。

 

第三,用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此,用铁锅炒菜,在客观上还起到了补铁的作用。

 

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。

1、使用寿命长

 

由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

 

2、耐高温、导热快又均匀

 

做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

 

3、节省清洁剂

 

铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

 

4、减少做菜用油量

 

铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

 

5、做出来的菜含有微量的铁

 

在烹煮的过程 中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。


手工铁锅和机器打造铁锅区别如下。

 

相同之处:

1,二者都有捶打的痕迹;

2,厚度、规格都很规整。

 

区别:

1,手工锻打的耗时较多,同样大小的铁锅,手工价格较高,机器锻打铁锅耗时少、价格低;

2,手工锻打的不会出现空心、气泡。机器锻打的铁锅偶尔有气泡;

3,手工锻打的韧性较好,机器锻打的铁锅韧性较差;

4,手工铁锅气质古朴,机器锻打的铁锅气质不古朴。








山东章丘是全国铁匠发源地,素有“铁匠之乡”的美誉,曾有“章丘铁匠遍天下”之说!

舌尖上的中国第三季章丘手工铁锅制造分十二道工序:七道热锻,五道冷锻。十八遍火候,大大小小十几种铁锤工具,一千度高温冶炼,36千次锻打!每一次的锻打都是对铁最有力的历练,也蕴藏着每个铁匠师傅独特的匠心,注入气力的同时更赋予铁锅以生命!

章丘铁锅纯手工锻打而成,锻打过程形成高密度物理锻压层天然达到不粘锅的效果,无任何化学涂层,炒菜好用省油易清理,还补铁!

章丘铁锅非物质文化遗产技术之品,送亲人,送朋友独树一帜还有纪念意义!自用更完美!

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