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志通肠衣(图)-腊肠制品肠衣厂商-苏州腊肠制品肠衣

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冬季是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜,气味正常,两端完整,腊肠制品肠衣价格,大小头齐全,未有破伤,每根长度在14米以上,不沾泥沙的猪原肠,这样的猪肠衣才能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制做方法:  

干肠衣制作方法  

 浸漂:将洗涤干净的小l肠浸入清水中数小时,冬季1~2天。  

 剥脂:将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7~8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升,迅速搅拌小l肠,洗去肠上的油脂。

 漂洗:去l脂小l肠放入清水缸中,反复换水,洗去血水、油脂及氢氧l化钠的气味。    腌渍:每100码(约91.5米)用盐0.75~1公斤,苏州腊肠制品肠衣,盐腌渍12~24小时,取出用水漂洗,尽量去净盐份。  

 吹气:洗净的肠衣,用气泵吹气使肠管膨胀,然后置于清水中,腊肠制品肠衣供应,检查有无漏洞。吹胀的肠衣,挂在通风处晾干。  

 压平:将干燥的肠衣一头用针刺孔,排出气,腊肠制品肠衣厂商,再均匀喷上水,将肠衣压扁,包扎成把,即可装箱。










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日本是我肠衣重要出口市场,同时中国也是日本***l大的肠衣来源国,日本从中国进口的肠衣占其全部进口肠衣总额的一半以上。日本从中国进口的肠衣主要是羊肠衣,猪肠衣量非常小。从中国海关统计来看,日本进口中国肠衣金额呈逐年上升趋势,2001年日本从中国进口肠衣金额为3456万美元,2003年上升到6113万美元,2004年进一步增长到9605万美元。



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未经任何处理的肠衣危险性极大,如非洲猪瘟病毒在腌制的火腿和各种香肠中能存活30天,实验性感染的非洲猪瘟病毒在加工的肠衣中至少存活97天,实验性感染的口蹄l疫病毒在盐渍肠衣中至少存活14天,猪肠衣中至少存活26天,口蹄l疫病毒在取自病猪并经加工的肠衣中可存活250天,实验性感染的传染性水泡病毒在盐渍肠衣中至少存活200天。



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