取消
长诚烤鸭店菜谱-赛罕区长诚烤鸭-土默特左旗长诚烤鸭店

长诚烤鸭店菜谱-赛罕区长诚烤鸭-土默特左旗长诚烤鸭店

赛罕区长诚烤鸭店
所在地:内蒙古 呼和浩特
最新产品 进入店铺
  • 详情
  • 联系方式






烤鸭火锅是啥?你,吃过吗?

今年立春赶上了除夕,春饼也没好好吃上一口,三十儿晚上我就暗下决心,这口春,年后必须咬上,而且还要咬个特别的,所以,我早早就盯上了这家店。

这家店在富民南街上,门脸很气派,看着右上角写的“薄饼卷鸭肉,鸭架熬汤底”,我不自觉地吞了一下口水,早就听说烤鸭火锅又滋补又好吃,赶上刚下了雪,今天说什么也要暖暖和和地大吃一顿。

欢迎您拨打图片上的电话联系我们,获取更多优惠哟~~~


烤鸭烤制顺序

(二)鸭坯入炉法

1、基本要求。(1)炉温:必须加热至230~250℃时鸭坯方能入炉。(2)操作人员:应在炉前50~80厘米处,双脚成“丁”字形姿势站立。

2、入炉烤制操作方法。(1)入炉操作:左手握烤鸭杆的近末端1/3处,右手正握杆的末端,在挑鸭入炉时,右脚后撤,并使身体随之后移,先用杆顶端调整鸭坯使其右侧朝向挑鸭者,而后将杆前段檀木的掌状部分伸入鸭坯使其右侧朝向挑鸭者,长诚烤鸭店菜谱,再将杆前段檀木的掌状部分伸入鸭钩坯内,将鸭挑起。身体在移将鸭子送到炉内,使鸭背紧靠着火挡,然后迅速将杆向上抬起,左手向右侧转腕,巧妙地用力向炉内一送。同时右脚前移,鸭身荡起悠过火苗,随之右手向前快推,使杆在左手中滑动,鸭钩挂于前梁上。而后再调整鸭子在炉内的位置。(2)烤制部位与顺序:鸭子挂上前梁之后,长诚烤鸭店图片,先使鸭体右背侧(即刀口侧)朝向火,这样能使高温先进膛内,使水沸腾,加快成熟。鸭右背侧略呈橘黄色(大约烤10分钟)时,用鸭杆推鸭右膀转至左北侧向火,直烤到与右背相同的颜色为止(大约需5分钟)。而后右转再烤左体侧,当同样呈现橘黄色时(大约需5分钟),烤制进行转烤、燎裆阶段。这时须将鸭挑在火焰上修荡几次,使鸭腿间着色,之后再将鸭重新挂在前梁上,长诚烤鸭店哪里有,使右体侧向火烤2~3分钟后再燎裆一次,***烤正背侧。以后如此往复再烤2~3个周期,鸭体便可全着色。其转烤、燎裆顺序与烤制部位如下:①烤右背侧(刀口侧)。②烤左背侧。③烤左体侧。④烤右体侧(燎裆)。⑤烤正背侧。⑥烤左体侧(燎裆),同③。⑦烤右体侧(燎裆),同④。⑧烤背部,土默特左旗长诚烤鸭店,同⑤。其中①~⑤为一周期,第个周期中凡烤完体侧之后都要燎裆一次。 

烤制过程中鸭体着色的时间与鸭体大小有关,通常在炉温为230~250℃的条件下,1~1.5千克重的鸭子烤2~3个周期便能全着色,2~2.5千克重者需5~6个周期,而2.5千克以上者则需6~7个周期。当鸭子全着色之后,周挑鸭杆将其移至后梁上,体背向火炖煮(此位置火力较弱,外表不致焦糊,而腹膛之内的水依然沸腾,故称为炖煮),10~15分钟即可全熟。

欢迎您拨打图片上的电话联系我们,获取更多优惠哟~~~


烤鸭的营养知识详细介绍

烤鸭补充信息:鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生芘物质,此物有致癌作用。

长城烤鸭店·宴会厅,包头宴会厅,包头圆锁宴,包头婚宴酒店,包头百岁宴,包头寿宴,包头办事业酒店,包头丧宴,包头一站式婚礼服务欢迎大家来电预定!

烤鸭食疗作用: 鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,行水,生津,自惊,消螺蛳积。包头宴会厅

欢迎您拨打图片上的电话联系我们,获取更多优惠哟~~~


长诚烤鸭店菜谱-赛罕区长诚烤鸭-土默特左旗长诚烤鸭店由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店(www.nmccky.com)为客户提供“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”等业务,公司拥有“长诚烤鸭”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业,在内蒙古 呼和浩特 有较高知名度。欢迎来电垂询,联系人:姚经理。

以上为"长诚烤鸭店菜谱-赛罕区长诚烤鸭-土默特左旗长诚烤鸭店"供应信息
相关推荐
产品分类 更多 >
新品速递 查看更多 >
中国供应商> 企业日常服务> 餐饮服务> 长诚烤鸭店菜谱-赛罕区长诚烤鸭-土默特左旗长诚烤鸭店
留言
进店 电话联系
获取最低报价
提交留言