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四川自助火锅店一定要规避的几个问题

成都香乐汇餐饮管理有限公司
所在地:四川 成都
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    说到餐饮美食,那是投资者们追求平稳高收益的一个集中地,而火锅是就是被看好的一角。但是火锅行业也是非常的激烈,强者留下,弱者出去,新兴者进来,而自助火锅便算是新的一角,可是自助火锅是强者还是弱者呢?让我们看看弱者火锅失败的地方吧,引以为鉴。

1、店面太小

    一般,自助火锅的价格通常在39/59元居多,很少会在19/88元(一个是亏大了,一个又偏高,除非你的定位比较特殊)。如果店面只有4050平米,按照每桌两小时的吃火锅时间,你一天的营业额能有多少,碰到能吃的,哪怕是59元,估计也没赚不到钱。如果是19元、39元等档次,就更别说赚钱了,成本估计都收不回来。因此需要大的面积,运营薄利多销的道理,才能给你带来盈利。

2、客流量少

    自助火锅之所以会流行,是因为价格很划算,但是一直不温不火,主要但是所选地段对不少当地消费者的口味,或者吃火锅的人本来就少。这就涉及到一个选址的问题。店面小+客流少,自助火锅就更难盈利。没有客流,拿什么晚挽回低价火锅带来的损失呢?

3、不做夜市

    这是自助火锅***容易失败的一个主要原因。白天,通常都是亏本生意,如果不在夜市里面从酒水里赚钱,相信不到一个月,你自己都不想开这样的火锅店。要知道,自助火锅能赚钱的地方,正是酒水,如果想单靠这些所谓的美食去吸引消费者二次消费,那么,你就赶紧关门吧,你真不适合创业,尤其是自助火锅创业,因为你连自助火锅盈利点都没搞明白。

    如果你不解决以上3个问题,2018年自助火锅创业就真不能赚钱,如果将以上3个问题都解决了,相信你离自助火锅创业的成功就不远了。祝你2018年好运!

 

成都香乐汇餐饮管理有限公司

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