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加盟四川自助火锅店,一定要避免这两点

成都香乐汇餐饮管理有限公司
所在地:四川 成都
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    自助火锅以它实惠便宜受到消费者们的喜爱,大街小巷都呈现它的身影。但是有的自助火锅生意日渐惨淡,逐渐走向灭亡!这到底是什么原因呢?

    第一,你培养了消费者的贪婪。自助火锅***开始给人是一种性价比高的印象,一种可以随便吃随便喝的概念,菜品多,酒水随便喝。这种刻板的印象很容易让商家为迎合消费者进行价格的改变,或者说增加优惠力度,久而久之将消费者培养的越来越“聪明”,只选择优惠力度大的,这样是没办法开下去的。你要明白的是,站好你的立场,如果你是七掌柜火锅,就要牢记,你是中高档火锅,该怎么做,要基于这个事实。

    第二,你没有正确对待竞争。自助火锅是一个好的赚钱项目,一杯羹大家都想来分。于是,自助火锅开满大街小巷,竞争变得越发激烈,进而出现价格战。你降价我就降价,成本高了,没有经济实力,怎么能负担高成本呢?当然也有人,因为成本过高,就开始在食材上动手脚,以次充好,消费者是聪明的,怎么会区别不出好坏?因此你的生意不好也是正常的。

    消费者、竞争者、你,平衡好着三者的关系,你才能在市场立足。而***主要的是不要动摇你的品牌或者店铺***核心的东西。比如咱们七掌柜,质量,这一点是不允许变动的,因为消费者能在众多自助火锅中记住七掌柜,就是靠的质量。

 

 

成都香乐汇餐饮管理有限公司

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