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石河子凉皮技术培训,塔城地区石河子凉皮,王家餐饮(在线咨询)

新疆百强王家餐饮管理有限公司
所在地:河北 唐山
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石河子凉皮的特点就是薄,薄得透明却不失筋道,有韧劲;同时口味吸取了川菜的麻,湘菜的辣,再融入自创的味道,口味既浓郁,又清爽。不过,石河子凉皮儿虽然好吃,但也有不同店面的差异,这里我这个从小就吃的人给你介绍一下。说来也怪,爱吃凉皮的人,大都是女性。一双筷子,熟练地挑起几根面皮,抑或是一块面筋,在汤汁里沾沾,迅速放入口中,大快朵颐,吃得心满意足。嘴角沾上了辣椒,裙角上不慎也弄上了点点汁水,那又有什么要紧呢?新疆丫头子,哪会计较那么多?


石河子垦区种植的是优质冬小麦,韧劲高,所以洗出的凉皮特别筋道。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面精完全分离为止。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀, 这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。石河子凉皮的调料里,有一种特殊的香味料,选用桂皮、花椒、草果、香叶等十余种香料熬制出汤料,正是这种神奇的香料使得石河子凉皮口味更清爽,有些顾客吃完凉皮甚至连汤都一起喝了。


美味实惠的特色美食,我觉得跟石河子人有关系。正是这些来自五湖四海的人们,把川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到石河子凉皮中。石河子凉皮子是一种面制品,做法简单而又独特,它不是和面,而是洗面。石河子凉皮首先是和面,和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面精完全分离为止。

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