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吐鲁番地区石河子凉皮、【正宗石河子凉皮】、石河子凉皮培训费用

新疆百强王家餐饮管理有限公司
所在地:河北 唐山
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河子凉皮首先是和面,和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面精完全分离为止。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀, 这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。


石河子垦区种植的是优质冬小麦,韧劲高,所以洗出的凉皮特别筋道。加上做法讲究、光用料就20多种,这样的凉皮能不好吃吗!当然,好山好水的地方多了,能做出这么好的凉皮,***关键的,还是石河子人好。石河子凉皮子是一种面制品,做法简单而又独特,它不是和面,而是洗面。石河子凉皮薄如纸,明如玉,韧劲儿十足。加入芝麻、花生,油、酱、醋,蒜泥,再用上好的油泼辣子一浇,色泽鲜亮,满口生香。


 石河子面粉也好。石河子位于天山脚下,准噶尔盆地南缘,是典型的大陆性气候,干燥少雨,蒸发量大,光照充足,气候条件非常适合小麦的生长。石河子垦区种植的是优质冬小麦,韧劲高,所以洗出的凉皮特别筋道。加上做法讲究、光用料就20多种,这样的凉皮能不好吃吗!当然,好山好水的地方多了,能做出这么好的凉皮,***关键的,还是石河子人好。停下脚步,用心体会吧。你会感觉到石河子天特别蓝,树特别绿,水特别甜,人与自然特别和谐。石河子不是用来逛的城市,她是坐在林荫下慢慢品的城市。

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