取消
牛栏山 二锅头 小醇香 41.8度 500ml*6瓶 整箱 浓香型 白酒

牛栏山 二锅头 小醇香 41.8度 500ml*6瓶 整箱 浓香型 白酒

北京立国佳业商贸有限公司
所在地:北京 
最新产品 进入店铺
  • 详情
  • 联系方式

TB1JvIGHpXXXXX3aXXXXXXXXXXX_!!undefined

undefined

undefined

undefined

undefined


undefined

undefined

undefined

二锅头 免费编辑 添加义项名

B 添加义项 
?
所属类别 :
饮品
 

二锅头是北京人喜爱的一种白酒,原料为高粱。由于品牌和包装不同,还有若干省略的称呼,如:“小二”、“牛二”、“红星”等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说,要高一些,多为44-56度。

 
 

基本信息

  • 中文名称

    二锅头

  • 外文名称

    Erguotou

  • 主要成分

    小麦、高粱、玉米等

 
  • 酒精度数

    50~55度

  • 类型

    清香型

  • 品牌

    北京的传统白酒

 
目录
1历史
2京韵二锅头
3二锅头概述
4行业地位
5二锅头酒厂
6二锅头翻译
7二锅头的故事
8二锅头特点
9桶装二锅头
10二锅头品种
11马帮二号首领
 

折叠编辑本段历史

北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为"中都",传来了蒸酒器,酿制烧酒。 到了清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒品质,进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,也称天锅。蒸酒时,需将蒸馏而得的酒汽,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的"酒头"和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的"酒尾"提出做其它处理,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分,味道较杂,所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,故起名为"二锅头"。

折叠编辑本段京韵二锅头

喝二锅头就像喝豆汁一样,是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜如花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧,爆肚,白水羊头的时候,食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是***常见的搭配方式,有俗语道:"饺子就酒,越喝越有。"

二锅头在北京市场上以"红星"和"牛栏山"两个品牌为主,分别爱称为"红二"和"牛二",二者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。"小二"是指小瓶包装的二锅头酒,一般为100毫升,适合携带和独饮。

近年来,随着市场意识的提高,一些厂家也推出了"精品二锅头",包装和宣传都与二锅头传统的平民形象不可同日而语,价格定位也属于中档白酒。

折叠编辑本段二锅头概述

顾名思义,"二锅头"就是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒,这酒***为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的"窖酒"了。

折叠编辑本段行业地位

二锅头在白酒行业的地位:

以红星、牛栏山为代表的二锅头生产企业正在迅速地发展,在中国酒类,白酒行业有着举足轻重的地位。他们的品牌价值一步步记录着他们品牌的成长历程。

折叠编辑本段二锅头酒厂

折叠红星二锅头

2012年度蝉联二锅头酒类第一,位于全国白酒行业第十九名。2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的"华樽杯"第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓,经"华樽杯"第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测,北京红星股份有限公司的品牌价值为67.35亿元。同比以往增长63.15%,位于全国白酒行业第十九名,二锅头酒类第一名。

红星企业成立于1949年,是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒,国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以,自红星问世五十多年以来,所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚,价位低廉,受到消费者始终不变的青睐,"红星二锅头"也成了"大众的好酒"的代名词。五十年来,红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量,一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。

折叠牛栏山二锅头

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂

顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 的品牌价值为56.15亿元,二锅头酒类第二名。是除了红星之外,生产二锅头***多,销量***,***有影响力的二锅头生产商。

牛栏山二锅头介绍:牛栏山二锅头,二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时,去第一锅"酒头",弃第三锅"酒尾","掐头去尾取中段",唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头,宗气一脉相传,于2002年9月4日荣获"国家二锅头原产地认证"。

牛栏山酒,精选优质高粱和小麦等为原料,以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂,纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装,历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序,悉心传统工艺酿造。以清香型"牛栏山"牌为代表,四大系列共计110余种产品。

牛栏山酒,产于燕山脚下 、潮白河畔,含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证,为二锅头的正宗源头,地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓,"掐头去尾截取中断",更承牛栏山"百年酒窖"之神气,酝酿绝代酒香。

折叠编辑本段二锅头翻译

折叠二锅头

Erguotou(Superior 500ml 56°)

折叠古钟二锅头

Guzhong Erguotou(500ml 46°)

折叠红星二锅头

RED STAR WINE

折叠编辑本段二锅头的故事

折叠名称由来

每烧一锅酒,开始流出的酒叫"锅头",这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降,到后来还能喝的酒,只有10几度了,叫"酒稍子"。

烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的,按一定的比例经过粉碎后加水、蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵。一般要5天后出窖、烧酒,这是第一锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的"二锅头"。

北京酿酒技艺的第一次飞跃,发生在中国封建王朝***后一次辉煌的"康乾盛世"。

此时,北京的酿酒业有了很大发展,以高粱为原料的烧酒行业,以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。当时酒坊"灶火如屋,突烟腾上,数里外皆见之。"可见其规模之大。

"乱世良将盛世商",皇城北京这种政治中心,产生了不少大商家,其中***著名的当推四大商号:王致和,同仁堂,松竹斋(荣宝斋的前身),以及前门外赵氏三兄弟创建的源升号酒坊--二锅头酿酒工艺的发源地。

清康熙十九年(公元1680年),"源升号"酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量,进行了工艺改革:在蒸酒时,将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为"酒头",第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为"酒尾",提出做其它处理,只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒,口味***为香醇,称为"二锅头"。在老北京也称之为"二雷子"。

美酒传千秋,北京的二锅头酒自从问世,就显示出了强大的生命力,京城饮二锅头成风,能酿造二锅头的烧锅坊也多了起来,但品质不一。而***正宗的二锅头酿造技艺,始终采用师徒口传心授的方式,秘不外宣。这独门秘技被一代又一代的传人继承下来,如今二锅头技艺正宗传人是北京红星股份有限公司的副总经理艾金忠,是赵氏的第九代弟子。他师承二锅头酿制技艺第八代传人高景炎先生,在红星公司从事北京二锅头传统酿制技多年。他在"北京二锅头传统酿制技术"的传承中,注重创新和发展,为"红星二锅头"走向国际做出突出贡献。历经八百年,红星将一份珍贵的历史遗产保存至今。可以说没有红星,就没有今天的二锅头酒。

以上为"牛栏山 二锅头 小醇香 41.8度 500ml*6瓶 整箱 浓香型 白酒"供应信息
相关推荐
产品分类 更多 >
新品速递 查看更多 >
中国供应商> 酒类> 白酒> 牛栏山 二锅头 小醇香 41.8度 500ml*6瓶 整箱 浓香型 白酒