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牛栏山二锅头白酒 42度陈酿

牛栏山二锅头白酒 42度陈酿

固始县鑫隆茂商行
所在地:河南 信阳
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牛栏山,乡镇名,位于北京市顺义区北部,潮白河西岸。南距顺义县城约9公里。为山前平原上的侵蚀孤丘,海拔约80多米。所产灰石纯净,可作化工原料,丘体已被采伐过半,附近建有牛栏山维尼纶厂。

牛栏山酒编辑

历史沿革

牛栏山地区的饮酒文化,有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中,有五件都与酒有关。这些青
牛栏山酒牛栏山酒
铜器经有关专家分析推测,应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间,据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为***著。” 此处所提及的“烧酒”,即牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展,牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,深受消费者青眯。
如今,在京城众多白酒品牌中,牛栏山酒厂是北京地区:保持自主酿造规模***的白酒生产企业;***早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业;唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业;唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面,都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任,来实现企业更大的发展。

酿酒工艺

牛栏山二锅头,二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时,去第一锅“酒头”,弃第三锅“酒尾”,“掐头去尾取中段”,唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头,于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
牛栏山酒,精选优质高粱和小麦等为原料,以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂,纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装,历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序
牛栏山酒牛栏山酒
,悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表,四大系列共计110余种产品。
牛栏山酒,产于燕山脚下 、潮白河畔,含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证,为二锅头的正宗源头,地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓,“掐头去尾截取中断”,更承牛栏山“百年酒窖”之神气,酝酿绝代酒香。

所获荣誉

“牛栏山”品牌获得了广大消费者和专家的认可,且连续数年获得“北京市著名商标”荣誉称号;2003年3月,“牛栏山牌”珍品二锅头荣获中国食品工业协会颁发的中国白酒典型风格金杯奖;2004年2月,“百年牛栏山”获第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会特别金奖;2006年1月5日,“牛栏山”商标经国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”;2006年,经过中国酿酒工业协会专家评定,牛栏山酒厂生产的清香型(二锅头工艺)牛栏山二锅头,被认定为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,这标志着专家和消费者对牛栏山二锅头的肯定;2006年12月,中国酿酒工业协会授予了牛栏山酒厂厂长李怀民同志“中国酿酒大师”***高荣誉称号,成为全国32名获得此酿酒***高荣誉称号者之一,牛栏山酒厂也成为北京地区白酒业唯一具有“中国酿酒大师”的白酒企业;2007年,经中国食品工业协会白酒专业委员会认定,牛栏山酒厂生产经营的牛栏山牌二锅头(经典)酒(52度、45度,大曲清香型)及牛栏山珍品二锅头(珍品三十年)酒(53度、46度,大曲清香型),获准使用纯粮固态发酵白酒标志;2007年6月,牛栏山酒厂成功与外交部签约,经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录,成为我国247个驻外机构的特供酒,为酒厂产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的基础;牛栏山二锅头酒传统酿造技艺于2007年6月成功入选市级非物质文化遗产名录。2008年6月7日,“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表,正式被列入***非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目;2007年12月12日,酒厂检测中心获得了中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书,成为继茅台酒厂之后中国白酒行业第二个国际承认的企业实验室;2008年2月1日,“地理标志产品 牛栏山二锅头酒”国家标准由国家标准化管理委员会正式批准发布,并于5月开始实施。此次国家标准的批准发布,意味着牛栏山酒厂成为唯一将二锅头酒写入国家标准的酒厂,同时将在推广民族精品、提升产品国际竞争力方面发挥不可替代的作用。

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